ESTE: ĐịNH NGHĩA Và VAI TRò TRONG TáCH CHIếT HợP CHấT

Este là một hợp chất hữu cơ được hình thành bởi phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol. Este có mùi hương đặc trưng và được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm . Trong quá trình tách chiết hợp chất, este đóng vai trò thiết yếu do khả năng hòa tan tốt của nó. Bằn